8 felii miez de pâine toast
150 gr șuncă / prosciuto crudo
8 ouă de prepeliță
pătrunjel pentru decor
ulei / unt pentru uns tava
sare
piper
Se încinge cuptorul la 180-200 grade Celsius.
Se presează feliile de miez cu un sucitor. Se unge cu puțin ulei / unt o formă de brioșe și se așează feliile de pâine apăsând ușor pentru a lua forma de coșuleț.
Se toacă mărunt șunca / prosciuto crudo și se distribuie egal în toate coșulețele.
Se pune deasupra oul de prepeliță, sare și piper și se dau la cuptor pentru 10-12 min până când oul este copt.
Se pot servi atât calde cât și reci.